Luci Cadossa

Sou dietista, hoteleira, arquiteta e consultora em cozinhas profissionais e por experiência em mais de 30 anos projetando e montando cozinhas para empresas, hotéis, cafés e restaurantes, percebi uma lacuna a ser preenchida com material adequado para treinamento em manipulação de alimentos. Assim, montei uma apostila para meus cursos e como funcionou muito bem, resolvi transformar em uma obra para atender mais profissionais treinadores e mesmo profissionais de operação do setor de alimentação.