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Sobremesas Geladas: Sorvetes, Pavês e Gelados — Click4Tudo
O frio a seu favor: neste livro, você aprende as técnicas de congelamento e produz as sobremesas geladas — sorvetes, pavês e gelados.
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Um bolo inteiro é caro para comprar por impulso; uma fatia alta, bonita e bem embalada, não. Este livro ensina o modelo completo da fatia: bolos altos de 25 cm, montados com camadas generosas, cort...
A confeitaria clássica francesa organizada como escola: cada massa, creme e montagem com nome, ponto e temperatura exatos, em linguagem simples. São 49 fichas técnicas completas — das massas-base à...
A sobremesa que o cliente compra com os olhos, ensinada como sistema: um entremets é uma arquitetura de peças que se repetem — base, mousse, insert de gel de fruta, acabamento e decoração. São 14 f...
Não é outro livro de trufa comum: é a linha dos sabores especiais, aqueles que o cliente não faz em casa e que viram caixa de presente, encomenda de festa e lembrança de casamento. Tudo num sistema...
A torta de vitrine é escolhida primeiro com os olhos: é o acabamento — o brilho de espelho, a teia do craquelado, a textura de veludo — que para o cliente na frente da vitrine e justifica o preço. ...
Receita solta não segura produção — o que segura é a ficha técnica. Este livro entrega 77 fichas de bancada no sistema que as cozinhas profissionais usam — massa + calda + creme + cobertura — para ...
Que "toda ação possui uma reação" todos sabem. No entanto, é sempre curioso ver como muitas atitudes e escolhas feitas podem se tornar um delicioso caos ou uma dor de cabeça tremenda.
Após tantas ...
ALERTA DE GATILHO
A Garota do Meio é um terror psicológico realista, extremamente sombrio e visceral. A história foi escrita para explorar os limites psicológicos e biológicos do trauma, da dor ...
Licor de verdade não se compra pronto: se faz em casa, com fruta da estação, uma calda no ponto e o tempo trabalhando a seu favor. Este livro ensina o método completo — infusão, calda e descanso — ...
Doces e Bebidas da Amazônia — Cupuaçu, açaí, tucumã e os sabores da floresta — Click4Tudo
Existe uma doçaria inteira que nasce na floresta — feita de cupuaçu, açaí, tucumã, pupunha, buriti e cas...
E se os maiores mistérios do nosso tempo não estivessem escondidos, mas registrados em documentos que poucos conhecem?
Durante décadas, relatos de objetos voadores não identificados, encontros i...
Peixes e Frutos do Mar — A Técnica Clássica — Click4Tudo
Existe um repertório de peixes que a cozinha clássica construiu ao longo de séculos e que não envelhece: o peixe inteiro pochê remontado ...
O que fazer quando um grupo de Assassinos resolve atormentar sua família por gerações? Linda Ribeiro e sua família enfrenta diversos casos de assassinatos afim de eliminar o último dos assassinos, ...
Dante Hamachi vive em um mundo onde a telecinese é base, acaba sendo escolhido por
entidades mentais superiores, para eliminar um grande TK que está ameaçando
a segurança de cada mente existente....
Coletanea de contos de Alexandre Eduardo Weiss. Num único livro tres histórias surpreendentes. Disfrute do prazer de ler estes contos muito bem engendrados, de leitura atrativa, pleno de emoções, s...
Poesias evangélicas.
O melhor da teologia poética, partindo da premissa Bíblica na visão de um evangélico apaixonado pela poesia e pela narrativa bíblica em si.
Reflexos, reflexões, imagens que se repetem, e que completam pensamentos...
Reflexos e Reflexões é uma antologia diversificada, que nos leva a refletir sobre os aspectos da vida outro ponto de...
Poesias que tratam da inveja e de outros aspectos humanos, do bem e do mal.
Um mundo de paz onde falcões voam livres, até o dia em que começam a caçá-los.
