Eliana Dal Ponte Farias

Nutricionista com ampla vivência em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, restaurantes industriais e segurança dos alimentos. Escrevo sobre gestão de processos, indicadores de desempenho e boas práticas na área, unindo teoria técnica à experiência prática adquirida em diferentes ambientes profissionais. Este livro nasceu da vontade de compartilhar o que aprendi — e ainda aprendo — no cotidiano da profissão, servindo como guia para quem está começando ou deseja aprofundar sua atuação como gestor(a).