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A sobremesa que o cliente compra com os olhos, ensinada como sistema: um entremets é uma arquitetura de peças que se repetem — base, mousse, insert de gel de fruta, acabamento e decoração. São 14 f...
Não é outro livro de trufa comum: é a linha dos sabores especiais, aqueles que o cliente não faz em casa e que viram caixa de presente, encomenda de festa e lembrança de casamento. Tudo num sistema...
A torta de vitrine é escolhida primeiro com os olhos: é o acabamento — o brilho de espelho, a teia do craquelado, a textura de veludo — que para o cliente na frente da vitrine e justifica o preço. ...
Receita solta não segura produção — o que segura é a ficha técnica. Este livro entrega 77 fichas de bancada no sistema que as cozinhas profissionais usam — massa + calda + creme + cobertura — para ...
Que "toda ação possui uma reação" todos sabem. No entanto, é sempre curioso ver como muitas atitudes e escolhas feitas podem se tornar um delicioso caos ou uma dor de cabeça tremenda.
Após tantas ...
ALERTA DE GATILHO
A Garota do Meio é um terror psicológico realista, extremamente sombrio e visceral. A história foi escrita para explorar os limites psicológicos e biológicos do trauma, da dor ...
Licor de verdade não se compra pronto: se faz em casa, com fruta da estação, uma calda no ponto e o tempo trabalhando a seu favor. Este livro ensina o método completo — infusão, calda e descanso — ...
Doces e Bebidas da Amazônia — Cupuaçu, açaí, tucumã e os sabores da floresta — Click4Tudo
Existe uma doçaria inteira que nasce na floresta — feita de cupuaçu, açaí, tucumã, pupunha, buriti e cas...
E se os maiores mistérios do nosso tempo não estivessem escondidos, mas registrados em documentos que poucos conhecem?
Durante décadas, relatos de objetos voadores não identificados, encontros i...
Peixes e Frutos do Mar — A Técnica Clássica — Click4Tudo
Existe um repertório de peixes que a cozinha clássica construiu ao longo de séculos e que não envelhece: o peixe inteiro pochê remontado ...
A Língua Brasileira de Sinais e outras possibilidades de escuta
Por
Ramon Gomes de Sousa
Sinopse
Há pesquisas que nascem de uma pergunta. Há outras que nascem de uma inquietação. Algumas, porém, nascem de um encontro: o encontro entre aquilo que a sociedade afirma defender e aquilo que, no cot...
Migrar é um direito humano, mas o caminho de quem deixa sua terra continua marcado por fronteiras fechadas, rotas perigosas, burocracia, xenofobia e, cada vez mais, por decisões tomadas por algorit...
"A Felicidade ao Alcance de um Sonho" retrata um futuro distópico em que, após um grande apagão que mudou por completo o mundo conhecido, instaurou-se um novo governo — o único a comandar o planeta...
This derivative work is a Morromatto Comics art experiment based on The Time Machine, a 1960 American science fiction film in Metrocolor from Metro-Goldwyn-Mayer, produced and directed by George Pa...
Uma aventura para descobrir, cuidar e colorir
Por
Mauricio Donato
Sinopse
De onde vem a água do riacho? Nauru entra na mata e descobre uma nascente. Seguindo o caminho da água, ele observa os animais e se reúne com as crianças para plantar uma muda. São 30 desenhos para ...
Doceria Francesa Clássica — Pirulitos, Pâtes de Fruits, Caramelos e Torrone — Click4Tudo
A doceria fina francesa sempre pareceu assunto de vitrine parisiense. Este livro desmonta essa ideia: com...
Desconstruindo Crenças e Abraçando a Verdadeira Riqueza
Por
Mauricio Donato
Sinopse
Que crenças moldam nossas escolhas sobre dinheiro, trabalho e sucesso? Em doze capítulos, Mauricio Donato propõe perguntas e exercícios para reconhecer padrões, rever a relação com o dinheiro e ali...
Como se faz um jovem (ser) vencedor?
Esta pergunta foi feita pelo jornalista Heródoto Barbeiro ao autor desta obra em entrevista à rádio CBN/SP.
Thony de Freitas responde ao jornalista:
Costumam...
Como se faz um jovem (ser) vencedor?
Esta pergunta foi feita pelo jornalista Heródoto Barbeiro ao autor desta obra em entrevista à rádio CBN/SP.
Thony de Freitas responde ao jornalista:
Costumam...
