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Livro Manual de Defumação e Secagem do Camarão

Agregando Valor

Por: Jefferson P Machado Denunciar

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Sinopse

O presente trabalho trata-se de um manual técnico e prático, sobre como agregar valor ao camarão, nomeadamente através da salga, secagem e defumação.

Atendendo o pedido da comunidade acadêmica e de amigos apreciadores desta iguaria, o autor deste livro, ex-superintendente da Industrialização e Comercialização do Pescado, da extinta SEPAQ – Secretaria de Estado da Pesca e Aqüicultura do Estado de Alagoas, desenvolveu projetos relacionados com esta temática durante os anos 2012 a 2014, resolveu agora trazer a existência, um de seus projetos de agregar valor ao camarão, materializando-o em forma de um manual técnico de excelência.

O manual abordará de forma clara e detalhada os caminhos e as etapas necessárias para se implantar um projeto piloto de beneficiamento, que visará agregar valor ao camarão, através da salga, defumação e secagem, dos pontos de vista técnico, operacional e comercial.

Serão mostrados os caminhos legais para obtenção das licenças ambientais, e do tão cobiçado “SIF”, que abrirá o leque de possibilidades comerciais inter estaduais e internacionais.

Serão descritos os critérios de seleção do local de implantação da beneficiadora, assim como toda a sua parte material (descrita e quantificada) dos: equipamentos e insumos necessários ao perfeito funcionamento do negócio.

Nos últimos capítulos discorreremos sobre a execução financeira do projeto, com a apresentação de tabelas com as respectivas cotações dos valores médios de mercado, dos principais itens materiais necessários ao start da beneficiadora, para que o leitor possa ter uma idéia dos valores de investimentos envolvidos.

E por fim o autor apresentará um caso concreto demonstrativo da efetividade econômica primária da beneficiadora como negócio, aplicado a atividade pesqueira do camarão junto à Colônia de Pescadores Z – 27 de “PONTAL DO PEBA”, no município de Piaçabuçu-AL.

Este manual é recomendado para investidores do setor, para acadêmicos e profissionais zootecnistas, aquicultores, gastrônomos, etc.

Categorias: Food Science, Engenharia E Tecnologia Ambiental, Agropecuária, Engenharia E Tecnologia, Didáticos, Artesanato E Hobbies
Palavras-chave: beneficiamento, camarão, defumação, secagem

Características

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Número de páginas: 81

Edição: 1(2019)

Formato: A5 (148x210)

Coloração: Colorido

Acabamento: Brochura c/ orelha

Tipo de papel: Offset 75g

Reconhecimento

Sobre o autor

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Jefferson P Machado

Nascido em Brasilia, em 1965, é Engenheiro Oceanólogo e Mestre em Ciências de Engenharia Oceanológica, pelo RSHU - Russian State Hydrometeorological University em São Petersburgo - Rússia. Bacharel em Ciências Geofísicas, na Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa.

O autor possui mais de 16 anos de experiência laboral nas áreas de docência no ensino superior e técnico, consultoria técnica e ocupando cargos de Direção da Administração Pública e Privada no Brasil e em Portugal.

Amante e entusiasta no estudo da Palavra de D-us no seu contexto original bíblico.

Pela Graça de D´us, é um discípulo de Yeshua HaMashiach. Aluno egresso do CATES - Centro Avançado de Teologia Ensinando de Sião - Belo Horizonte /MG em 2012.

Atuou como professor de Escola Bíblica Dominical e de Doutrinas bíblicas. Atualmente leciona o Curso de Interpretação Bíblica na Escola de Sabedoria RAMAH na Igreja do Povo, em Natal - RN.


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