Transforme sua cozinha em uma fábrica de lucros com o guia definitivo "Lucrando com Chocolate Artesanal". Se você sonha em viver de confeitaria ou busca uma renda extra consistente, mas teme a temperagem e os erros técnicos, este livro é a solução que você procurava.
Esqueça os chocolates manchados ou que derretem na mão. Este manual prático desmistifica o Chocolate Nobre, ensinando o passo a passo dos 3 métodos de temperagem profissional (tablagem, adição e derretedeira) para garantir o "snap" crocante e o brilho espelhado que fideliza clientes.
Neste livro, você vai dominar:
Técnicas Infalíveis: Do derretimento correto à moldagem perfeita de Ovos de Páscoa, Bombons Finos e Trufas Gourmet.
Lucro o Ano Todo: Não dependa apenas da Páscoa. Aprenda receitas de alta saída como Barras Recheadas, Pão de Mel e Alfajor para vender todos os meses.
Negócio Profissional: Domine a precificação (custo x lucro), crie embalagens que valorizam o produto e aprenda a ter desperdício zero na produção.
Este não é apenas um livro de receitas; é um curso de capacitação para transformar iniciantes em chocolatiers de sucesso.
Pare de perder dinheiro com erros básicos. Adquira agora e comece a faturar com chocolates profissionais!
| Número de páginas | 66 |
| Edição | 1 (2024) |
| Formato | A4 (210x297) |
| Acabamento | Brochura s/ orelha |
| Tipo de papel | Offset 75g |
| Idioma | Português |
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