Como Fazer Vinho Artesanal

Guia técnico-prático completo para produção de vinho artesanal no Brasil. Desenvolvido por sommeliers certificados com experiência em vinificação caseira, o livro abrange todo o processo produtivo em 20 capítulos: desde equipamentos e higienização até fermentação, amadurecimento e engarrafamento. Apresenta metodologia para três escalas de produção (20, 100 e 500 litros), adaptada às condições climáticas e fornecedores brasileiros. Inclui solução para mais de 30 problemas comuns, glossário com mais de 160 termos técnicos e tabelas de referência com fórmulas e dosagens. Destinado a entusiastas, produtores artesanais e estudantes de enologia.