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GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA

Name: GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA
Author: AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA
ISBN: 9798271806827

Como compreender, criar e aperfeiçoar suas próprias receitas com segurança e sabor

Por AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA

Código do livro: 907638

Categorias

Não Ficção, Culinária

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impressa

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Sinopse

Embora simples em aparência, uma boa geleia é resultado de um equilíbrio complexo. Açúcar, acidez e pectina formam uma dança química precisa, onde cada elemento cumpre um papel essencial. Saber por que uma receita dá certo — e não apenas segui-la — é o que diferencia o cozinheiro curioso do verdadeiro artesão do sabor. Este livro nasce dessa ideia: compreender para criar, dominar a técnica para libertar a criatividade.

Características

ISBN	9798271806827
Número de páginas	34
Edição	1 (2025)
Formato	A5 (148x210)
Acabamento	Brochura c/ orelha
Coloração	Preto e branco
Tipo de papel	Offset 75g
Idioma	Português

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