PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA PROFISSIONAIS

Por RFB - Senji Takai

Código do livro: 483683

Categorias

Pratos, Métodos, Ensaios, Educação, Didáticos, Culinária

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Sinopse

Educar centenas de milhares de alunos com instruções claras e detalhadas sobre a teoria e as técnicas necessárias para atender às demandas da cozinha profissional é uma missão de Wayne Gisslen e toda a sua equipe. O título continua a cobrir de forma abrangente os conceitos básicos de panificação, além de oferecer uma cobertura aprimorada de técnicas de nível superior, como pastelaria, chocolate e trabalho com açúcar. Equilibrando teoria e prática, este livro fornece as habilidades de compreensão e desempenho necessárias para progredir e se desenvolver em uma carreira de sucesso na panificação. Prepare-se!

Características

Número de páginas 700
Edição 5 (2011)
Formato A4 (210x297)
Acabamento Brochura s/ orelha
Tipo de papel Offset 75g
Idioma Português

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Fale com o autor

RFB - Senji Takai

Ricardo Fajardo Bernardinelli é bacharel em Inglês Jurídico pela Fundação Getúlio Vargas (2019), em Administração de Empresas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2008), colaborador da Cambridge-Viena (2009), coordenador pedagógico e instrutor na Escola PoliCultural - Centro de Treinamento Profissional em Sorocaba (2010) e membro honorário do fórum de estudos English Experts (2015). É um dos codefensores da tese "Inovação no Terceiro Setor - Um Estudo Exploratório" (Mackenzie 2008) e um dos colaboradores do projeto de "Aprimoramento de Ferramentas de Idiomas para Deficiente Visuais" (Oregon State University 2012) e do livro "Como conseguir e manter um emprego?" (Editora Nobel 2002). É aplicador da filosofia MASP (Metodologia para Análise e Solução de Problemas) e conhecedor da língua inglesa desde os 12 anos e certificado com Capacitação para Ensino de Inglês pela CEDEP - Centro Educacional de Desenvolvimento Profissional (2018), Educador Duolingo Licença GNU Afferro - GPL (Yale University 2016) e de proficiência pela Fisk Foundation (2011) e no FLS International Program - MiraCosta College (2005). É participante de diversos treinamentos nas áreas de Administração, Comunicação, Inglês e Informática e iniciou a publicação de livros em 2018.

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