Mezze

Mezze não é apenas um conjunto de pratos pequenos servidos antes da refeição principal — é uma filosofia de mesa.

Neste ebook direto e cuidadosamente ilustrado, o Chef Erik Sales guia você na montagem de uma mesa de mezze árabe completa em casa, mesmo que você nunca tenha cozinhado um prato árabe antes. Receitas diretas, ingredientes fáceis de encontrar e combinações prontas tornam simples sair da mesa vazia para uma mesa completa em uma única noite.

Você vai encontrar:

* Pastas e molhos clássicos — hommus, babaganoush, muhammara e coalhada com za'atar

* Saladas frescas — tabule e fatuche

* Folhas de uva recheadas e kibe frito

* Esfihas abertas

* Três sugestões prontas de mesa de mezze (vegetariana, completa e uma versão rápida para o dia a dia), com dicas de harmonização

Depois de vinte anos dedicados à cozinha libanesa e árabe, o Chef Erik Sales concentra essa experiência num guia caloroso e acessível — perfeito para um primeiro jantar com amigos ou uma noite tranquila em casa com quem você ama.