Pão de Queijo — O Clássico Mineiro em Variações e Recheios: do Escaldado Tradicional aos Recheados de Vitrine, com Congelamento para Vender

Pão de Queijo — O Clássico Mineiro em Variações e Recheios: do Escaldado Tradicional aos Recheados de Vitrine, com Congelamento para Vender — Click4Tudo

O salgado mais brasileiro de todos, finalmente com um livro só dele: 14 fichas com medidas em gramas e em xícaras/colheres e o passo a passo fotografado, da massa ao congelamento para vender.

Você vai aprender: a massa da casa (polvilho doce + azedo, parmesão), com a sova de 5 minutos da referência; o clássico mineiro escaldado de queijo meia-cura/canastra; queijo caseiro de panela com vinagre — e o doce de leite para rechear o queijo; os recheios doces injetáveis — doce de leite, goiabada cremosa, Nutella e geleia de morango; as variações — liquidificador, tapioca, vegano de batata, batata-doce e a chipa paraguaia; os recheados de vitrine — frango com requeijão e linguiça mineira; e o congelamento completo da referência: bolinha crua por até 2 meses e o forno de 45 min.

São 46 páginas, com 29 fotos, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Tamanhos e Rendimentos: do mini de festa ao de café

2. Queijos: o guia rápido de troca (sal e umidade)

3. Recheios Salgados de Vitrine

4. O Pão de Queijo Doce de Café da Tarde