Bolos Clássicos Internacionais — Battenberg, Fudge, Madeira e Bolos de Chá do Mundo

Bolos Clássicos Internacionais — Battenberg, Fudge, Madeira e Bolos de Chá do Mundo — Click4Tudo

Os bolos de chá e de festa que atravessaram séculos, reunidos num só livro, com as receitas completas da escola Le Cordon Bleu. Da Inglaterra do chá das cinco à França das genovesas, da Escócia do Dundee à Irlanda do bolo de cerveja preta: são 28 clássicos com foto e passo decisivo de cada ficha.

Você vai aprender: bolos de chá e de forma — fudge de chocolate, Madeira, fim-de-semana de limão, tâmaras e nozes, pão de banana, mel com passas, Battenberg xadrez e pastis de anis; frutas, especiarias e bolos de guarda — rústico de frutas, Yorkshire Parkin, gingerbread, Simnel de maçapão, Dundee, bolo irlandês de cerveja preta, cenoura, gengibre e cenoura e pera caramelizada; camadas, cremes e comemoração — Floresta Negra, amêndoa com creme de avelã, café e noz, manteiga com farofa, chocolate francês, três genoveses, bolo dos anjos, madalenas e torta de frutos tropicais; as técnicas da escola; e produção e venda — fatiar, conservar, maturar e precificar.

São 88 páginas, com 57 fotos, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres e a Tabela de Pesos e Medidas.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Calendário de maturação dos bolos de guarda (do Parkin de 2 dias ao bolo irlandês de 1 a 4 meses)

2. A carta de chás que acompanha cada bolo

3. Fôrmas das fichas: tabela rápida de conversão

4. Fichas técnicas em branco e controle de custo