Recheios sem Fogo — Cremes Rápidos de Montar para Bolos, Potes e Tortas

Bolo pronto, encomenda em cima da hora e nada de recheio? Este livro resolve com um método só: recheio de montagem fria — chocolate derretido no micro-ondas, creme pronto e chantilly incorporado por último. Sem panela, sem ponto de brigadeiro, sem fogão ocupado. São 20 recheios completos com passo a passo fotografado: 6 clássicos consagrados e 14 criações no mesmo método.

Você vai aprender: o método em 4 gestos (derreter, misturar, aerar e descansar); os fundamentos da montagem fria e a firmeza para bolo de andar; os 20 cremes, com rendimento, tempo e combinações de massa; e produção e venda com a conta aberta — o Creme de Leite Ninho calculado item por item e o bolo de pote montado, do custo ao preço.

São 108 páginas em português, com 64 fotos reais, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres e a Tabela de Pesos e Medidas. Acompanha planilha de custos e encomendas.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Mapa de Combinações sem Fogo: 20 montagens prontas de massa × recheio × acabamento

2. Linha de Emergência: Recheio em 15 Minutos

3. Bolo de Pote só com Cremes sem Fogo: 6 potes montados camada a camada

4. Estoque Frio e Validade Completa: a tabela dos 20 recheios e o congelamento