Sopas, Caldos e Cremes que Abraçam

Sopas, Caldos e Cremes que Abraçam — Click4Tudo

Tem comida que alimenta e tem comida que abraça. Este livro ensina a sopa de verdade — não a aguada de pacote, mas a de caldo caseiro, corpo certo e ponto de textura: dos caldos às sopas de panela do dia a dia, dos cremes aveludados às sopas de festa e às frias de verão. E fecha com o sistema completo para produzir e vender sopa em pote, com validade honesta e precificação real.

Você vai aprender: a base de tudo (os caldos caseiros de frango, carne, legumes, peixe e camarão, os espessantes e o tempero em camadas); as sopas de panela de todo dia (canja de galinha, sopa de feijão, minestrone, caldo verde, ervilha com bacon e lentilha com linguiça); os cremes que abraçam (abóbora com gengibre, palmito, milho verde, mandioquinha, sopa de cebola gratinada, tomate assado e cogumelos, com as versões sem leite); as sopas de festa e frias (camarão cremosa, vichyssoise, gaspacho brasileiro); e a produção e venda em potes para delivery e para a temporada de inverno.

São 80 páginas com 31 fotos, todas as receitas em gramas e ml, com preparo numerado e o ponto de textura em cada ficha.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Caldos-base concentrados: cubos caseiros e caldo em pó artesanal

2. A semana em 5 sopas: plano semanal com lista de compras única

3. Para acompanhar a sopa: torradas, croutons, pães de frigideira e farofas

4. Sopa para vender: potes e delivery + planilha Excel editável de custos