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Sinopse

A falta de tempo, que assombra a rotina das grandes metrópoles, aproxima-se cada vez mais do cotidiano no interior. Os crescentes centros comerciais recheados de comidas gordurosas e industrializadas, os famosos Fast Food, passam a fazer parte do cardápio diário de nossa população. No entanto, um movimento que busca uma comida de qualidade, mais bem preparada e tradicional, ganha força no país. Isso nos remete ao passado e em como nossos avôs e avós preparavam seus pratos. Aqui na Região Metropolitana do Vale do Paraíba é comum encontrarmos moradores que são conhecidos por serem especializados em comida tradicionalmente caipira. Esses pratos típicos trazem consigo registros da cultura e da história da região, o que faz deles importantes fontes de informação a serem resgatadas e registradas. Esse é o objetivo do projeto Trilhas Culturais, edição Sabores do Vale. Personagens, cozinheiros, pratos típicos foram pesquisados, registrados em vídeos e fotos, para que, futuramente alunos, pesquisadores, culinaristas e população em geral possam, a partir destes registros, conhecer e valorizar os aspectos da identidade do habitante do Vale do Paraíba.

Categorias: Ciências Humanas E Sociais, Culinária, Geografia E Historia
Palavras-chave: culinária, do, paraíba, sabores, trilhas, vale

Características

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Número de páginas: 56

Edição: 1(2014)

ISBN: 978-85-66128-01-7

Formato: Quadrado (200x200)

Coloração: Colorido

Acabamento: Brochura s/ orelha

Tipo de papel: Offset 90g

Reconhecimento

Sobre o autor

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João Rangel, Murilo Cunha, Ana Carolina de Oliveira e Kássia Hoshi

Graduado em Comunicação Social pela Universidade de Taubaté (1990), habilitação em Jornalismo, pós-graduado em Comunicação Social pela Universidade de Taubaté (1999) e Mestre em Integração da América Latina pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é Professor Assistente II da Universidade de Taubaté. Tem experiência na área de Comunicação, com ênfase em Jornalismo impresso e Fotojornalismo, atuando principalmente nos seguintes temas: Religiosidade popular, manifestações culturais, fotojornalismo, assessoria de comunicação (fotografia). Coordenador do Projeto Trilhas Culturais, da Pró-reitoria de Extensão e Relações Comunitárias da Universidade de Taubaté


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