Trufas de Família — Mel, Frutas Secas, Noz-Moscada e a Trufa sem Glúten e sem Lactose

Trufas de Família — Mel, Frutas Secas, Noz-Moscada e a Trufa sem Glúten e sem Lactose — Click4Tudo

17 fichas de uma apostila de trufas, escolhidas uma a uma — nenhuma repete as trufas já publicadas: mesmo sabor só entrou com base, proporções ou acabamento diferentes. Todas com medidas em gramas/ml e em xícaras/colheres lado a lado, e passo a passo fotografado: a trufa pronta e a etapa decisiva de cada receita.

Você vai aprender: trufas de fruta — framboesa sem creme banhada e no cacau, coco por infusão coada, gelatina de morango, maracujá em dose alta sem redução (rende 100), limão com glucose, morango de polpa reduzida e laranja firme só de raspa e licor; clássicos de despensa e festa — mel de micro-ondas, doce de leite mandando na fórmula (400 g), frutas secas sem ganache, noz-moscada de 12 horas, avelã com farelo de bolo sem ganache, baunilha de colherada e creme de avelã como co-base; especiais — leite ninho enrolado com coração de creme de avelã, leite ninho de casquinha com recheio batido sem fogo e a trufa sem glúten e sem lactose, com leite de coco e cristalização de 24 horas.

São 53 páginas com 34 fotos — a trufa pronta de cada ficha e o passo a passo fotografado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. O Ponto da Ganache por Proporção — a tabela das próprias fichas

2. Banho e Acabamentos — a estação completa

3. Conservação e Validade por Tipo

4. Caixinhas e Kits para Presente e Encomenda