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Livro A educação na gastronomia e seu ensino a distância

Por: Mariana de Castro Pareja Galves Denunciar

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R$ 35,36

Sinopse

Esta publicação retrata o processo evolutivo da educação na gastronomia. Desde o conhecimento através do empirismo até o seu ensino à distância.

A chef e docente Mariana de Castro Pareja Galves descreve algumas etapas da construção do conhecimento, suas transformações e a importância de tais mudanças para o contínuo processo educacional.

Categorias: Educação, Cursos E Idiomas, Culinária
Palavras-chave: a, distância, ead, educação, ensino, gastronomia

Características

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Número de páginas: 56

Edição: 1(2018)

ISBN: 9788592723576

Formato: A5 (148x210)

Coloração: Preto e branco

Acabamento: Brochura c/ orelha

Tipo de papel: Offset 75g

Reconhecimento

Sobre o autor

Mini
Mariana de Castro Pareja Galves

Formada em gastronomia, e com especializações em Enogastronomia: harmonização de vinhos e alimentos; Africanidades e cultura afro brasileira; Educação à distância e Educação Especial e Inclusiva.

É Sommelier de cervejas pela Doemens Academy onde se especializou em preparos gastronômicos utilizando cerveja como ingrediente, e também sommelier de cachaças.

Atua como docente em Universidades no curso de graduação e pós graduação; e ministra cursos e aulas sobre esse assunto. Outros livros da escritora: Técnicas de Confeitaria, Técnicas de Panificação e massa; Cozinha Quente, pela Editora Érica Saraiva e Cozinhando com cervejas: utilizando cervejas como ingrediente e Culinária Africana no Brasil pelo Clube de autores.


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