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ACEITO
GARÇOM ATUALIZADO
GASTRONOMIA/CULINÁRIA
Categorias
Pratos, Bebidas, Não Ficção, Culinária
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Versão
ebook
R$ 35,52
Disponível em:
epub
Valor total:
R$ 35,52
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Sinopse

COMPORTAMENTO DO GARÇOM

Sensibilidade;

Pontualidade – cooperação e espírito de equipe;

Cortesia/educação – agradar os clientes através de um trabalho profissional, sem servilismo;

Autodomínio/Tato – paciência para suportar o mau humor e até mesmo a má educação dos clientes. Evitar discussões e dispensar-lhes atenção e cortesia;

Firmeza de caráter (exemplo: bebidas com vária “choradinhas”);

O garçom deve obedecer a certas regras indispensáveis de comportamento: não correr na sala; não comunicar-se em voz alta com os colegas; não fumar ou mastigar; não encostar-se em paredes ou aparadores; não participar da conversa entre os comensais; não ignorar o atendimento a um cliente sentado a uma mesa alheia a sua praça

DESCRIÇÃO:

1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM

2. HIGIENE DO GARÇOM

2. HIGIENE DO GARÇOM

3. ÉTICA PROFISSIONAL

4. ORGANIZAÇÃO - BRIGADA DO RESTAURANTE

05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES

6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO

7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO

8. REGRAS PARA SERVIR A MESA

9. REGRAS FUNDAMENTAIS

11. ORGANOGRAMA: COZINHA

12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES

Características
Número de páginas 51
Edição 1 (2014)
Formato A5 (148x210)
Acabamento Brochura c/ orelha
Coloração Preto e branco
Tipo de papel Offset 75g
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CABRAL VERÍSSIMO

José Vieira Cabral Nasceu no dia 25 de agosto de 1.960 em Xambrê, Paraná, viveu ali até os seus oito anos de idade e depois os seus pais se mudaram para Maringá no mesmo Estado. E aos 19 anos mudou-se para São Caetano do Sul, Região do Grande ABC, São Paulo, onde permanece até o presente momento. O Autor/produtor foi comerciante a maior parte de sua vida, mas também trabalhou como empregado em algumas Empresas: Foi Administrativo e Encarregado de obras Civis, tendo como formação (Mestria em Construção Civil) e, mais de 100 Cursos de diversas áreas. Como Escritor e pesquisador escreveu diversas Obras Literárias e Didáticas. E também é fundador da Livraria e Editora Virtual Cabral Veríssimo (seu nome artístico). O seu Site:(ciacabralverissimo.loja2.com.br), CNPJ 17.698.240/0001-04; onde produz os seus Livros e Cursos online para a plataforma da > www.buzzero.com/autores/jose-cabral?a=jose-cabral

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