O Bar
Guia Prático de Bar
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Culinária, Administração
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Sinopse

O Bar é um guia indispensável para os profissionais do setor de alimentos

e bebidas e para quem quer aprender ou ampliar seus conhecimentos

sobre os tipos de bares e bebidas de diversas partes do mundo.

O leitor encontrará:

Os processos de elaboração das bebidas, desde os destilados, passando

pelas cervejas e também o mundo dos vinhos;

Os materiais necessários para a montagem de um bar e suas respectivas

funções;

A preparação de coquetéis com suas modalidades, categorias e

finalidades, incluindo os drinks mais pedidos;

Informação para auxiliar na montagem de cardápios para os diferentes

tipos de bar e glossário com terminologia técnica.

Características
ISBN 978-85-906288-1-1
Número de páginas 178
Edição 2 (2008)
Formato A5 (148x210)
Acabamento Brochura c/ orelha
Coloração Preto e branco
Tipo de papel Offset 75g

Tem algo a reclamar sobre este livro? Envie um email para atendimento@clubedeautores.com.br

Fale com o autor
Max Mourão

Experiente profissional do setor de alimentos e bebidas, atuante formador de profissionais para o mercado em algumas das mais conceituadas instituições de ensino do Brasil. Durante vários anos de trabalho, passou por diversos tipos de restaurantes no Brasil e no exterior Aprimorando-se no domínio do conhecimento de toda a rotina hoteleira, tanto no que diz respeito à parte técnica e administrativa, quanto à gestão de pessoas. Ao longo de sua experiência prestou consultoria para diversas empresas.

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