DESENVOLVENDO PRODUTO ALIMENTÍCIO
Conceitos e Metodologias
Categorias
Administração, Educação, Engenharia E Tecnologia, Engenharia, Food Science
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Versão
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Sinopse

Esta é a segunda edição do livro. Ele permanece com os objetivos inalterados – levar aos envolvidos em áreas de desenvolvimento de produtos alimentício, os conceitos e metodologias aplicadas no projeto de desenvolvimento e lançamento de produtos alimentício.

Mantendo a mesma organização da primeira edição, a segunda edição foi acrescida de um novo capítulo que aborda o lançamento do produto no mercado. Também foi adicionado um apêndice de história de casos no desenvolvimento de produto alimentício, além de melhoramentos em outros capítulos.

O texto do livro unifica e globaliza os conceitos e metodologias dos problemas básicos do planejamento no desenvolvimento do produto desde a sua concepção até o seu lançamento no mercado para o consumidor. Em suma, o livro proporciona uma orientação prática referente aos métodos para a tomada de decisão no planejamento e desenvolvimento de produto alimentício.

Características
Número de páginas 350
Edição 2 (2015)
Formato A5 (148x210)
Acabamento Brochura c/ orelha
Coloração Preto e branco
Tipo de papel Offset 75g
Fale com o autor
Aderbal G. Bragante

Sou graduado em Física com Especialização em Processamento de Alimentos. Longa experiência em desenvolvimento e processamento de produtos alimentícios e processamento de derivados de tomate. Não sou um escritor profissional, meus livros são fruto de experiências adquiridas em minha vida profissional e, portanto, estou aberto a receber sugestões e críticas construtivas que ajudam a contribuir com o enriquecimento da obra. Para aqueles que utilizarem os livros, possa ajudar a acrescentar conhecimentos no seu trabalho cotidiano. Espero que o leitor ache os livros interessante e, mais do que isso útil.

Nome do link: abgtecalim.yolasite.com

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