Sinopse
O controle das compras e do estoque é fundamental para as operações de qualquer estabelecimento de alimentação fora do lar. O gestor/proprietário deve saber o quanto foi comprado e ter a informação...
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Receitas práticas e deliciosas para o dia a dia    Por Everson Pedroso Marques
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Imagine fazer em casa receitas deliciosas, práticas e criativas com a airfryer. É isso que você vai aprender em Receitas Criativas na Airfryer. Seja um especialista na airfryer como o Everson e ten...
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cozinha sírio-libanesa    Por José Roberto Rocha Jr.
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RECEITAS DE FAMÍLIA - é o muito esperado livro de José roberto Rocha Jr., sobre a culinária da cozinha sírio-libanesa, cuja as receitas são um apanhado das melhores receitas feitas pela família mat...
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A evolução do homem foi feita pela boca.    Por Fernando Von Noble
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Com um texto apaixonado e repleto de curiosidades que nos remete a uma linha histórica da nossa mesa, o Embaixador da Gastronomia e Conde, Fernando Von Noble, afasta-se do rigor de uma didática edu...
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Receitas para o aproveitamento integral dos alimentos    Por Alanderson A. Ramalho
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Cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são descartados anualmente, causando prejuízo global de US$ 750 bilhões. No Brasil, são descartadas 15 milhões de toneladas por ano. No âmbito domést...
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um restaurante imaginário    Por carlos henrique carneiro
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Crônicas do cotidiano de um professor de literatura na cozinha. Grelhados, cozidos e assados são pretexto para expor reflexões sérias e outras nem tanto a respeito da realidade que o cerca. Polític...
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Controle de custos é um termo que costuma assustar as pessoas, por ter intrínseca uma parafernália de controles, planilhas, contagens, auditorias, etc. Na verdade, ter um programa de controle de c...
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Cada vez mais o vinho se torna presente nos melhores eventos e ocasiões, aclamado como a mais elegante e tradicional bebida gastronômica, querido por grandes personalidades, eruditos e intelectuais...
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“Histórias e Receitas para Crianças Espertas” conta histórias que lembram aquelas já conhecidas do público infantil e que foram gastronomicamente escritas de forma a transmitir a adultos e crianças...
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Receitas degustadas com condimentos de humor    Por Leonardo Carone
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Culinária condimentada com bom humor
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Thanatos e Eros    Por Thúlio Phelipe
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AVISO! Existem muitas palavras que não podem ser simplesmente aceitas, mundos que não precisam ser revelados, não é fácil aceitar que é simples ver a morte, fácil fazer dela um ritual, e mesmo a...
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...com minhas receitas prediletas    Por Carmen Lucia de Souza Campos
Sinopse
A proposta do livro é tornar o leitor um adepto da utilização das ervas na culinária e em chás, dando ênfase ao sabor, à saúde, à praticidade e ao aroma. De forma simples e objetiva, com fotos de ...
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100 Receitas simples para uma vida saudável    Por Renata
Sinopse
Esse livro é uma coletânea das 100 receitas mais procuradas no meu blog, para você presentear amigos, familiares e ter em casa para trazer mais sabor e variedade a sua dieta. São receitas simples...
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Desvendando o pudim perfeito    Por Peu Lima
Sinopse
Por que o pudim desmoronou? Temperatura do forno importa? Em banho maria ou não? O caramelo vai antes ou depois? Todas essas respostas estão aqui. Dentro destas páginas estão cada um dos segredos p...
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Sinopse
O ponto de partida para o conceito de qualquer restaurante é o cardápio. Ele é muito mais do que uma lista de preços. É um elemento crítico na comunicação com o cliente, não só em relação aos prato...
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20 lanchinhos práticos, saudáveis e criativos para crianças maiores de 2 anos    Por Christiane Veloso
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Olá! Eu sou a Chris! Sou nutricionista formada em 2009, com especialização em nutrição clínica, gastronomia funcional e materno infantil. Esse e-book tem o intuito de promover uma alimentação bal...
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Hend Nader    Por Salam Nader Canha
Sinopse
O livro de Salam Nader Canha mostra quase uma centena de fantásticos pratos árabes. Ensinados por sua mãe, Hend Nader, a autora, nos brinda com delícias da culinária Síria, terra natal de ambas, qu...
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MEU FILHO É ALÉRGICO! E AGORA? Saiba como lidar com a alergia alimentar de forma segura. Conhecer os cuidados básicos, e principalmente as situações de risco mais comuns n...
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Sinopse
Precificar os pratos de um restaurante pode parecer uma tarefa simples: custo dos alimentos + margem de lucro = preço de venda. Nada mais errado do que isto. Esta matemática simplista pode levar q...
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Forno, fogão, churrasco e alguns pratos especiais    Por Demétrius Cavalcanti Brandão
Sinopse
Este livro foi feito para você que não sabe nem fritar um ovo. Pois nunca imaginei que cozinharia bem e nem tão pouco escreveria um livro. Tudo iniciou em 1998 quando fui morar só em Fortaleza. Nes...
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