Controle de custos é um termo que costuma assustar as pessoas, por ter intrínseca uma parafernália de controles, planilhas, contagens, auditorias, etc.
Na verdade, ter um programa de controle de custos bem ajustado irá maximizar o lucro de suas vendas. Ele não é algo que você liga na tomada assim que algum problema é detectado. É um sistema que fará com que você deixe de “sobreviver” e passe a dirigir seu negócio ganhando mais dinheiro, e tendo muito mais sucesso do que seus concorrentes que não praticam nenhuma forma de controle de custos.
Ele é apenas um importante e permanente componente da estratégia de negócios. Mesmo que as estatísticas demonstrem que muitos restaurantes fecham porque o gestor não consegue conter os custos, o controle de custos adequado, por si só, não é garantia de sucesso financeiro. Você não pode continuar a reduzir custos e crescer. Nenhuma empresa pode encurtar o caminho para o sucesso.
Assim, entenda que este trabalho é parte de um conjunto que rege as premissas da boa administração. Há outros componentes, tão ou mais importantes do que o controle de custos. Mas, sem ele, você não pode viver.
| Número de páginas | 72 |
| Edição | 1 (2011) |
| Formato | A5 (148x210) |
| Coloração | Preto e branco |
| Tipo de papel | Offset 75g |
