Go_to_top Bar
Seu carrinho está
vazio
Olá

Clube de Autores é a maior comunidade de autopublicação da América Latina. Inicie agora!

Livro COMO CRIAR UM CARDÁPIO QUE VENDE

Por: Geraldo Banas Denunciar

Ajaxloader
por
R$ 63,61
por
R$ 44,20

Sinopse

O ponto de partida para o conceito de qualquer restaurante é o cardápio. Ele é muito mais do que uma lista de preços. É um elemento crítico na comunicação com o cliente, não só em relação aos pratos que são servidos, mas também ao conceito da casa.

Ele é a unica peça publicitária impressa que você tem certeza de que será lida. A publicidade externa pode direcionar o cliente para o estabelecimento, mas, a partir daí o cardápio começa a tomar conta. Seu “design” pode influenciar o que o cliente irá consumir e quanto ele irá gastar, e pode ser utilizado também para direcionar sua atenção para certos itens. Um controle do mix de vendas do restaurante permite que você possa planejar suas compras, preparação e faturamento.

Categorias: Culinária, Administração, Referência, Perguntas & Respostas, Problemas E Guias Práticos, Vade Mécum E Manuais
Palavras-chave: -, administração, cardápio, restaurante

Características

Cover_front_perspective
Número de páginas: 80

Edição: 1(2013)

Formato: A5 (148x210)

Coloração: Preto e branco

Acabamento: Brochura c/ orelha

Tipo de papel: Offset 75g

Reconhecimento

Sobre o autor

Mini
Geraldo Banas

GERALDO BANAS (Filho)- empresário da área jornalística, com mais de 45 anos de experiência no setor, como dirigente, e criador de publicações de sucesso na área industrial.

Iniciou sua carreira profissional na Editora Banas, na década de 60, tendo como mentor Geraldo Banas (Pai) – reconhecidamente o pioneiro, e maior jornalista econômico do Brasil – com quem trabalhou por mais de três décadas. Ali, aprendeu a fazer jornalismo de conteúdo, através de estudos, pesquisas e muito trabalho.

Na década de 70, criou a publicação técnica de maior sucesso no Brasil – P&S Produtos e Serviços – que, em pouco tempo, mudou o conceito de mídia técnica e criou novos parâmetros de publicidade industrial.

Em 1996, tomou contato com o mercado de alimentação fora do lar, nos Estados Unidos, numa visita à maior editora técnica do mundo (à época), a Reed. Ainda nesta viagem, foi convidado a fazer estágio na revista Restaurants & Institutions, onde ficou por mais de seis meses, e conheceu um mercado ainda totalmente inexplorado no Brasil.

Voltando ao país, deu largada ao projeto que gerou a revista COZINHA PROFISSIONAL – em 2004. Para tanto, formou e treinou a primeira equipe do jornalismo brasileiro especializada no setor. Nesta mesma época, fez pós-graduação em gestão de estabelecimentos de alimentação fora do lar, no SENAC. Com isso, em pouco tempo, a revista COZINHA PROFISSIONAL colocou-se como a única revista realmente direcionada para o assunto no cenário das publicações dirigidas.

Em 2010, com a publicação já como líder de mercado, passou a empresa para seu filho e partiu para outros desafios.

Iniciou a coleta de material para a publicação de uma coleção de livros dedicados à gestão de restaurantes e que culminou com uma coleção de 6 livros direcionados à gestão de restaurantes, bares, padarias e lanchonetes: AUMENTANDO OS LUCROS DO RESTAURANTE.

Em 2013 lançou o BLOG DO BANAS – www.blogdobanas.com.br, especializado na gestão de restaurantes, bares, padarias e lanchonetes, e que recebe mais de 20 mil visitas únicas todos os meses.

Para contato: [email protected]


Mais publicações desse autor

COMO CONTROLAR O CUSTO DOS ALIMENTOS NO RESTAURANTE

COMO CONTROLAR O CUSTO DOS ALIME...

Geraldo Banas
R$ 63,63 Impresso
R$ 44,20 Ebook
COMO DETERMINAR OS PREÇOS DO CARDÁPIO

COMO DETERMINAR OS PREÇOS DO CAR...

Geraldo Banas
R$ 63,64 Impresso
R$ 44,20 Ebook
COMO CONTROLAR AS COMPRAS E O ESTOQUE DO RESTAURANTE

COMO CONTROLAR AS COMPRAS E O ES...

Geraldo Banas
R$ 63,63 Impresso
R$ 44,20 Ebook
COMO FAZER O CONTROLE DE CUSTOS DO RESTAURANTE

COMO FAZER O CONTROLE DE CUSTOS ...

Geraldo Banas
R$ 63,63 Impresso
R$ 44,20 Ebook
COMO GERENCIAR O CUSTO DA MÃO DE OBRA NO RESTAURANTE

COMO GERENCIAR O CUSTO DA MÃO DE...

Geraldo Banas
R$ 63,63 Impresso
R$ 44,20 Ebook

Comentários - 2 comentário(s)


Fabio Ernani Scherer
Olá, parabéns pelo seu livro! Se quiser, assista este video e divirta-se: http://www.youtube.com/watch?v=G4VS5MoshsM
Sexta às 16:45

jonas torquatto
Parabéns pelo obra publicada, muito sucesso! Também sou escritor do clube de autores, que, em minha opinião é o melhor meio de incentivo à novos escritores. Também tenho obras publicadas. Gosto de incentivar à leitura, enviando um e-book à todos que acessar meus livros no clube de autores e deixar um comentário e avaliar entre uma à cinco estrelas. Autor Jonas Torquatto
Sábado às 23:23

Fale com o autor

*Seu nome

*Seu email

*Mensagem


Como funciona

Passo 1

Você publica seu livro online, gratuitamente.

Passo 2

Você diz quanto quer receber de direitos autorais.

Passo 3

Nós vendemos e você recebe o dinheiro por depósito direto na sua conta.

Serviços profissionais

Conheça nossos serviços

São vários serviços para auxiliá-lo em sua obra:

Depoimentos

"O Clube de Autores nos propicia vencer a barreira que separa nosso sonho de escrever da realidade da publicação; um sonho que consiste em dividir com os leitores algo de bom que queiramos compartilhar pela escrita. Levando isso a sério e sabendo da importância que tem para nós que escrevemos, o..."

Fábio Mendes Paulino

Formas de Pagamento (até 12x)

Segurança

Print


Clube de Autores Publicações S/A   CNPJ: 16.779.786/0001-27

Rua Otto Boehm, 48 Sala 08, América - Joinville/SC, CEP 89201-700