Gestão & Operações Hoteleiras

Por Mario Cezar Pontes Nogales

Código do livro: 216723

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Bed & Breakfast, Didáticos, Administração, Turismo, Hotéis, Pousadas, Etc

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Sinopse

Explore os segredos da excelência em hotelaria com 'Gestão & Operações Hoteleiras', de Mario Cezar Pontes Nogales. Publicado em sua primeira edição em 2016, este livro é um guia abrangente e prático voltado para hoteleiros, gestores e empreendedores que buscam aprimorar a operação e a gestão de meios de hospedagem. Com mais de 25 anos de experiência no setor, Nogales reúne seu vasto conhecimento prático e vivências desde 1989, oferecendo uma obra que combina teoria e aplicação adequada, a hotéis de diferentes portes e categorias – do econômico ao sofisticado.

O livro aborda a essência da hotelaria, destacando a cama, o banho e o desjejum como pilares fundamentais para garantir a satisfação do hóspede. Nogales detalha aspectos operacionais como governança, recepção, alimentos e bebidas, manutenção e gestão administrativa, com instruções claras sobre técnicas de limpeza, organização de unidades habitacionais, controle de custos e planejamento anual. Ferramentas de qualidade, como o Diagrama de Pareto e benchmarking, são exploradas para melhorar processos, enquanto temas como Revenue Management e tarifas flutuantes são apresentados para maximizar receitas.

Além disso, a obra vai além da técnica, propondo uma visão holística que valoriza o bem-estar dos colaboradores e a sustentabilidade, com capítulos especiais sobre gestão de resíduos e arquitetura hoteleira. Nogales enfatizou a importância de adaptar o empreendimento às necessidades dos hóspedes, como a acessibilidade para cadeirantes, e critica a negligência com elementos básicos que impactam a experiência, como a escolha confortável de colchões ou travesseiros. Com uma linguagem acessível, exemplos práticos e tabelas apresentadas, 'Gestão & Operações Hoteleiras' é um manual indispensável para quem busca aliar eficiência operacional, qualidade no atendimento e resultados financeiros consistentes, transformando o hotel em um lar temporário para o viajante.

Características

ISBN 978-85-921709-0-5
Número de páginas 489
Edição 1 (2016)
Formato A4 (210x297)
Acabamento Brochura
Tipo de papel Offset 75g
Idioma Português

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Fale com o autor

Mario Cezar Pontes Nogales

Mario Cezar Nogales é um dos nomes mais respeitados da hotelaria brasileira, com mais de 30 anos de experiência transformando hotéis, pousadas e resorts em negócios mais lucrativos, eficientes e centrados na excelência do atendimento. Consultor especializado, treinador apaixonado e autor prolífico, Nogales combina visão estratégica, conhecimento técnico e uma abordagem prática para elevar taxas de ocupação, reduzir custos e maximizar a satisfação dos hóspedes.

Sua carreira começou em 1991 na Accor Hotels, onde ingressou como recepcionista e ascendeu ao subgerente geral, implantando operações como recepção do Novotel Ibirapuera e liderando equipes no Parthenon QI Ibirapuera. Essa base sólida o levou a cargas de gestão em empreendimentos como Riema (1997-1998), onde estruturou um Flat Service do zero, e Personal Flat (2000-2002), que salvou a falência ao reposicionar o público e a otimização de processos. Em 2002, como Gerente Geral da Atlantica Hotels International, transformou-se em uma unidade com baixa ocupação em premiada, consolidando sua expertise em Revenue Management e gestão operacional.

Em 2003, Nogales fundou a SN Hotelaria, uma consultoria que já atendeu mais de 100 clientes, oferecendo soluções como estudos de previsões, treinamentos de equipes e estratégias de reservas diretas. Paralelamente, desde 2006, atua como representante comercial da Harus Soluções em Hospitalidade, conectando produtos de qualidade a hotéis em busca de competitividade. Sua capacidade de revitalizar negócios também brilhou como consultor independente (1998-2000), implantando operações como o Requint Hotel e elevando a satisfação no Praia do Forte Eco Resort de 60% para 93% em dois meses.

Como autor, publicou 14 livros técnicos, incluindo "Hotelaria na Prática" e "Do Clique à Reserva: O Manual Prático para Hotéis e Pousadas" (2025), guias indispensáveis ​​que unem gestão, marketing digital e hospitalidade. Nogales também é treinador renomado, capacitando equipes em recepção, governança e vendas, com métodos que aliam eficiência e empatia. Poliglota (inglês, espanhol, italiano e francês), formada em Administração pela Faculdade Campos Elíseos, é uma referência para hoteleiros que buscam inovação e resultados. Quer lucros consistentes e hóspedes encantados? Mario Cezar Nogales é o parceiro ideal.

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