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ACEITO
Camareira em Hotelaria
teoria e prática
Categorias
Didáticos, Administração, Turismo
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impressa
R$ 201,03
Coloração
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Valor total:
R$ 201,03
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Sinopse

Revisado em Abril 2020 para atender as necessidades e exigências com qualidade e protocolos ANVISA para COVID-19

o livro “Camareira em Hotelaria, teoria e prática” , quinta obra do consultor e Expert em hotelaria, Mario Cezar Nogales. O livro é a primeira obra de uma série de publicações que atenderão as necessidades de adequação conforme as Normas divulgadas pela ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas, com conhecimentos adquiridos na prática da gestão hoteleira, além de estudos e pesquisas.

Segundo o autor Mario Cezar Nogales, “Lanço esta obra para facilitar a adequação de seu hotel, não somente com as exigências da ANVISA ou NBR ABNT 15047, como também a devida profissionalização dos colaboradores na função. Pensando, também, nos pequenos empreendimentos esta obra traz a devida seriedade ao tema e conhecimentos profundos sobre todas as facetas necessárias para seu correto desempenho”, comentou.

Dentre os assuntos abordados estão:

1) O que é a função

2) Como funcionam os meios de hospedagem

3)O que são produtos de limpeza

4)Técnicas de limpeza

5)Arrumação, limpeza e higienização das UH’s

6)Controle de Infestações

7)Higiene e apresentação pessoal

8)Privacidade e segurança dos hóspedes

9)Noções de lavanderia e manutenção

10) Procedimentos e controle do frigobar

Características
Número de páginas 341
Edição 1 (2020)
Formato A5 (148x210)
Acabamento Brochura
Tipo de papel Offset 75g
Fale com o autor
Cezar Nogales

Atuando em hotelaria desde 1991 e como gerente geral de hotel desde 1994, obtendo 15 anos de experiência em hotelaria, consultoria e treinamentos.

Responsável pela implantação de sistemas de qualidade total e ISO9002 em equipes de hospedagem, A&B, reservas, vendas e manutenção obtendo 98% de satisfação dos clientes.

Responsável pelo direcionamento do Marketing Corporativo, obtendo resultados na metade do tempo estimado em planejamento estratégico melhorando o desempenho em vendas e aumentando taxa de ocupação do hotel para 80% anual.

Responsável pela área financeira do empreendimento reduzindo os custos fixos operacionais com realocação de pessoal aumentando o lucro em 20%.

Responsável pelo treinamento das equipes operacionais reduzindo o tempo de trabalho. Alguns exemplos: o check-out com até 30 segundos para o Hospede e uma UH totalmente pronta em 10 minutos.

Responsável pela implantação geral de duas unidades hoteleiras, desde sua concepção, decoração, contratação e treinamento de pessoal, contratos com fornecedores e planejamento operacional anual.

Longa experiência em coordenação de equipes tendo sob meu comando até 220 colaboradores.

Sucesso na contratação de pessoal qualificado reduzindo o Turn-Over das Unidades Hoteleiras.

Implantação de sistema de trabalho multifuncional e equipes auto gerenciáveis.

Responsável por implantação de dois restaurantes em hotel, controladoria, gestão e qualidade em A&B e realização de quatro cardápios novos.

Como Gerente de unidade Hoteleira uma constante de seu trabalho é à busca dos melhores resultados, com uma gestão participativo-holística, sendo o ambiente interno da empresa meu principal foco pois, colaboradores satisfeitos atraem clientes satisfeitos.

Iniciou sua carreira em hotelaria no ano de 1989 sendo contratado pelo Grupo Accor onde em pouco tempo chegou ao nível gerencial; outras oportunidades o levaram a colaborar com outras empresas de renome como o Grupo Riema e a Atlântica Hotels e durante este ínterim atuou como consultor em hotéis como o Praia do Forte Eco Resort. Foi a partir de 2003 que decidiu tomar o direcionamento de sua carreira oficializando sua empresa de consultoria devido à grande quantidade de convites profissionais em diversos meios de hospedagem.

Consolidado como consultor lançou o The Nogales Group – Especialistas em Hotelaria, onde conta com a parceria de profissionais gabaritados e experientes em hospitalidade e gastronomia, empresas com qualidade em seus produtos em sua divisão de representação, conhecimento técnico e curricular no âmbito de treinamentos e curso, experiência nacional e internacional para a administração de meios de hospedagem, assim como o desenvolvimento e aplicação de conhecimento técnico em teórico na publicação de livros, artigos e blogs.

Suas obras em ordem cronológica de lançamento são:

• Hospitalidade como base da Excelência no Atendimento (2011)

• Planejamento Anual em Hotelaria (2011)

• Hotelaria na Prática – dicas e sugestões para hoteleiros (2012)

• Teoria e prática do Revenue Management em Hotelaria (2012)

• Camareira em Hotelaria – teoria e prática (2013)

• Vendas em Meios de Hospedagem (2016)

Site e Blog

• www.snhotelaria.com.br

• profissaohotel.blogspot.com.br

Comentários
5 comentários
Alda Inacio
Sábado | 23.11.2013 às 12h11
Parabéns pelo livro. Passando para deixar um convite a todas as pessoas que sonham em viver fora do Brasil. Eu vivi 12 anos na Bélgica e publiquei o livro A vida na Bélgica onde conto detalhes de como é viver naquele país, dou dicas de viagem, trabalho e turismo. Deixo um abraço.
Fabio Ernani Scherer
Sexta | 20.09.2013 às 17h09
Olá, parabéns pelo seu livro! Se quiser, assista este video e divirta-se: http://www.youtube.com/watch?v=G4VS5MoshsM
Cirlene Dtto.
Terça | 06.08.2013 às 15h08
Parabéns pela publicação de seu livro. Eu gostaria de oferecer meus serviços de revisora, copidesque e ghost writter para os seus próximos trabalhos. O preço é 2,50 a lauda com 1400 caracteres. Ghost writer 4,00. Fazemos orçamento sem compromisso. Faço votos que seu livro seja um sucesso e que venham outros por aí. Abraços contato: [email protected] ou (16) 3413 5899
Cezar Nogales
Sábado | 25.05.2013 às 17h05
Eu que agradeço Jonas e realmente, a editoração por meio On Demmand é a melhor coisa que surgiu para quem escreve
jonas torquatto
Domingo | 12.05.2013 às 19h05
Parabéns pelo obra publicada, muito sucesso! Também sou escritor do clube de autores, que, em minha opinião é o melhor meio de incentivo à novos escritores. Também tenho obras publicadas. Gosto de incentivar à leitura, enviando um e-book à todos que acessar meus livros no clube de autores e deixar um comentário e avaliar entre uma à cinco estrelas. Autor Jonas Torquatto